Використання
У харчовій промисловості харчова добавка E621 застосовується для підсилення смаку:
приправ;
бульйонних кубиків;
м'ясних виробів - ковбас, сосисок, фаршу, сардельок;
соусів, кетчупів, майонезів;
консервованих і заморожених напівфабрикатів;
картопляних чіпсів;
їжі з ресторанів швидкого харчування;
напівфабрикатів - заморожених млинчиків, чебуреків, котлет;
рибних, м'ясних, фруктових консервів;
сухариків і снеків.
Глутамат натрію робить смак продукту максимально яскравим. Також добавка E621 пригнічує ріст шкідливих мікроорганізмів, продовжуючи термін придатності товару.
В Японії вважається, що підсилювач смаку E621 збагачує страву. У В'єтнамі глутамат натрію називають «лушпиння сіллю». У Китаї використовують, як «смакову приправу».
Також глутамат натрію застосовується в косметиці. Його додають в:
засоби по догляду за шкірою обличчя;
ароматизовані емульсії, креми;
кондиціонери для волосся і тіла.
У косметичній промисловості використовується глутамат натрію, отриманий з кокосової кислоти. Така речовина має пом'якшувальні властивості, підтримує рівень pH, зміцнює ліпідний шар шкіри, знижує чутливість, очищає епітелій, допомагає не пересушувати шкіру.