Сорбат калію - калієва сіль сорбінової кислоти, що отримується методом нейтралізації сорбінової кислоти гідроксидом калію. Широко застосовується в якості консерванту (Е202) в харчових продуктах. На відміну від сорбінової кислоти, добре розчиняється у воді.

Використання:

Добавку Е202 використовують в харчовій промисловості як консервант:

  • Основне застосування - у виробництві сирів та ковбасних виробів (сорбат калію може зупиняти ріст цвілевих грибів).
  • У хлібобулочної промисловості - харчову добавку Е202 можуть додавати в тісто при виробництві житнього хліба для запобігання утворення на продукті крейдяний цвілі.
  • У виробництві шоколадних і кондитерських виробів - в якості консерванту з нейтральним смаком.
  • У виробництві консервуванні овочів і соків.
  • У приготуванні пряних і кислих соусів східної кухні - сорбат калію є досить ефективним антимікробним засобом при високих значеннях кислотності. Сорбат калію запобігає утворенню дріжджів і грибів в даних продуктах.

Найбільш часто харчову добавку Е202 можна зустріти в наступних видах продуктів: маргарини, майонези, ковбасні вироби, копченості, джеми, соки, безалкогольні напої, вина, цукрові і борошняні кондитерські вироби.

Сорбат калію (гранули) E202

160,00₴Цена
1 Килограммы