Ксантанова камедь використовується в харчових системах як загусники, гелеутворювача і стабілізаторів. Вона добре розчинна у холодній і гарячій воді, молоці, а також в розчинах солі та цукру.

У виробництві м'ясних продуктів ксантан:

  • збільшити в'язкість і еластичність фаршу;
  • отримати більш стабільну і пластичну структуру готового продукту;
  • зменшити втрати вологи при термообробці і подальшому зберіганні готових продуктів.

Ксантанова камедь 200 Китай

82,00₴Цена
1 Килограммы